CUISINE MAISON · ASSIETTES À PARTAGER On conseille 2 assiettes minimum par personne Les assiettes arrivent progressivement, au rythme de la cuisine

Deux beaux bébés au maroilles, bien chauds, bien fondants, avec la sauce ranch au jalapeño qui évite que tout parte en coma fromager. Les oignons au balsamique finissent le boulot. C’est très gourmand & très peu discret.

L’aubergine a mis du gloss : rôtie jusqu’à devenir fondante, puis laquée miso–sirop d’érable, bien brillante. Sauce sésame & citron vert, cacahuètes, cébettes : tu prends une bouchée, et tu comprends. Presque trop sexy pour un légume. 100% vegan

On reste sur quelque chose de très simple : du cœur de rumsteck tendre et rosé, de la sauce ponzu (soja, yuzu & citron vert) puis de l’huile de truffe, de l’ail noir et quelques pickles. Ça se mange frais, c’est très parfumé, et surtout ça donne envie d’y retourner.

C’est notre cinnamon roll salé, mais en beaucoup moins sage : pâte levée maison, beurre d’ail, cheddar fondu, tout ce qu’il faut pour perdre un peu en dignité. Ça arrive chaud, moelleux, ça dégouline juste comme il faut, et la crème aigre ciboulette est là pour tremper dedans sans trop réfléchir. C’est pas subtil, c’est exactement le but.

On a pris l’idée d’un sandwich italien bien généreux et on l’a mise sur un focaccia maison. Dessus : jambon cru, stracciatella, tomates séchées, roquette et pesto rosso. C’est crémeux, salé, bien parfumé, avec ce qu’il faut de soleil pour oublier qu’on est boulevard de la Liberté.

Quatre ravioles courgette, ricotta & pecorino, toutes moelleuses, de la crème crue, du beurre légèrement citronné… jusque-là tout le monde est détendu. Le kimchi maison vient mettre le petit coup de pression : c’est spicy, ça réveille, et c’est exactement pour ça qu’il est là. (Possible sans, pour une version plus tranquille.)

Du poulet mariné au babeurre, frit à la minute, croustillant dehors, juteux dedans. Et cette “secret sauce” ? On ne dit rien. Mais elle fait revenir tout le monde.

On a arrêté de faire semblant : ici le sésame mène la danse, et sous toutes ses formes… C’est simple, mais ça a du caractère ! Servi avec du pain au levain.

Nous consulter

Prix nets TTC, service compris. Titres-restaurant non acceptés (carte, chèque ou ticket). Allergènes & origine des viandes disponibles sur demande.