CUISINE MAISON · ASSIETTES À PARTAGER On conseille 2 assiettes minimum par personne Les assiettes arrivent progressivement, au rythme de la cuisine

Deux beaux bébés au maroilles, bien chauds, bien fondants, avec la sauce ranch au jalapeño qui évite que tout parte en coma fromager. Les oignons au balsamique finissent le boulot. C’est très gourmand & très peu discret.

L’aubergine a mis du gloss : rôtie jusqu’à devenir fondante, puis laquée miso–sirop d’érable, bien brillante. Sauce sésame & citron vert, cacahuètes, cébettes : tu prends une bouchée, et tu comprends. Presque trop sexy pour un légume. 100% vegan

On reste sur quelque chose de très simple : du cœur de rumsteck tendre et rosé, de la sauce ponzu (soja, yuzu & citron vert) puis de l’huile de truffe, de l’ail noir et quelques pickles. Ça se mange frais, c’est très parfumé, et surtout ça donne envie d’y retourner.

C’est notre cinnamon roll salé, mais en beaucoup moins sage : pâte levée maison, beurre d’ail, cheddar fondu, tout ce qu’il faut pour perdre un peu en dignité. Ça arrive chaud, moelleux, ça dégouline juste comme il faut, et la crème aigre ciboulette est là pour tremper dedans sans trop réfléchir. C’est pas subtil, c’est exactement le but.

On est partis d’une tortilla de pommes de terre bien moelleuse et on lui a mis du comté et du kimchi maison dedans. Le fromage fond, le kimchi garde son petit kick, et l’aïoli au sésame vient finir le boulot par-dessus. C’est pas très espagnol, pas très coréen non plus, mais ça marche très bien.

Des heures au four pour une poitrine bien fondante, puis un laquage au curry vert pour l’envoyer ailleurs. Entre Thaïlande, Japon, prunes rôties et shiso, ça donne un plat très parfumé, un peu fruité, très gourmand. Le genre de détour qu’on fait volontiers.

Du poulet mariné au babeurre, frit à la minute, croustillant dehors, juteux dedans. Et cette “secret sauce” ? On ne dit rien. Mais elle fait revenir tout le monde.

On a arrêté de faire semblant : ici le sésame mène la danse, et sous toutes ses formes… C’est simple, mais ça a du caractère ! Servi avec du pain au levain.

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Prix nets TTC, service compris. Titres-restaurant non acceptés (carte, chèque ou ticket). Allergènes & origine des viandes disponibles sur demande.